Os dados mais recentes publicados pelo IBGE dizem que a inflação está retirando cada vez mais alimentos do prato do brasileiro. Em alguns estados do Brasil, o valor de uma cesta básica passa dos R$ 1.000, 00 e se aproxima do montante do salário mínimo que é de R$ 1.100, 00. Com isso, muitas famílias estão deixando de comprar alimentos essenciais que fazem parte da dieta nutritiva como carne bovina, leite, ovos, frangos, dentre outras.
Por essa razão, o Instituto Viva Bem fez uma matéria sobre os benefícios da planta Ora-Pro-Nóbis, que pode, de certa forma, substituir as deficiências proteicas que a falta dos alimentos pode trazer.
O que é ora-pro-nóbis?
Pereskia aculeata, popularmente conhecida como ora-pro-nóbis, mas também chamada de orabrobó e labrobó, é uma planta do tipo trepadeira bastante consumida na região de Minas Gerais.
Os galhos da ora-pro-nóbis são bastante espinhosos e resistentes, mas não impedem a colheita de suas folhas. Ela é capaz de se desenvolver com facilidade em diferentes tipos de solo.
Na alimentação, ela pode ser consumida na forma de farinha, chá ou como ingrediente de saladas e sucos.
Tipos
- Pereskia aculeata: o tipo mais comum de ora-pro-nóbis nativo do Brasil, mais especificamente das regiões Sul, Sudeste e Nordeste
- Pareskia bleo: menos comum no Brasil, esse tipo de ora-pro-nóbis é nativo da América Central
- Pereskia grandifolia: de origem brasileira, também é chamada de rosa-madeira e groselha-da-América.
Famosa fonte de proteína
A ora-pro-nóbis é popularmente conhecida como “bife de pobre”. Esse nome se dá ao fato de que 25% da planta é proteína.
Dessa forma, a ora-pro-nóbis é uma ótima fonte de proteína para dietas vegetarianas e veganas, por exemplo, além de ser barata e de fácil cultivo.
Benefícios da ora-pro-nóbis
Ainda que pouco presente no prato do brasileiro, a ora-pro-nóbis é um alimento repleto de benefícios importantíssimos à saúde, como:
- É uma importante fonte de proteína e cálcio
- Tem alta concentração de fibras
- Tem alto índice de ácido fólico
- É fonte de ferro, zinco e manganês
- Ajuda no processo digestivo e intestinal
- Promove saciedade
- Fortalece os ossos e dentes
- Evita prisão de ventre e constipação
- Ajuda na manutenção do sistema imunológico.
Informação nutricional da ora-pro-nóbis (porção de 100 gramas)
| Calorias | 23kcal |
| Carboidratos | 7,50g |
| Proteína | 2,59g |
| Lipídios | 0,23g |
| Fibras | 4,88g |
| Cálcio | 26,5mg |
| Ferro | 0,08mg |
| Sódio | 0,11mg |
| Magnésio | 10,1mg |
| Fósforo | 0,19mg |
| Potássio | 20,3mg |
| Zinco | 0,47mg |
Quantidade recomendada
Não há uma quantidade específica recomendada para consumo de ora-pro-nóbis.
Contudo, apenas 100 gramas da planta são suficientes para garantir as necessidades diárias de ferro, zinco e manganês na dieta de um adulto.
Contraindicações
Não há contraindicações para o consumo de ora-pro-nóbis.
Porém, é preciso atentar-se à procedência, armazenamento e higienização do alimento. Como o alimento também pode ser consumido cru, pode oferecer risco de infecção alimentar.
Como cultivar ora-pro-nóbis
Apesar dos diversos benefícios à saúde, a ora-pro-nóbis é pouco comercializada e difícil de encontrar em comparação com outras hortaliças.
Portanto, uma alternativa é cultivá-la em casa. Para isso, é necessário uma muda da planta para iniciar o cultivo. Aprenda:
- 1. A ora-pro-nóbis é facilmente cultivada, podendo ser plantada em quintais, jardins e até vasos
- 2. A muda deve ser plantada em terra fértil com acesso a bastante luz solar
- 3. A hortaliça deve ser regada de duas a três vezes por semana, dependendo da umidade da terra
- 4. As podas devem ser feitas a cada 90 dias para manter o pé com 1 a 1,30 metro de altura
- 5. Após o terceiro mês já é possível colher as folhas de ora-pro-nóbis, sempre tomando cuidado com os espinhos.
Como consumir ora-pro-nóbis
A ora-pro-nóbis é um alimento extremamente versátil e pode ser consumida desde crua até como farinha.
Depois de higienizada adequadamente, a hortaliça pode ser consumida em saladas e refogados, ou como ingrediente de preparações mais elaboradas, como sopas, sucos, omeletes, entre outros.
Grávidas podem consumir ora-pro-nóbis?
Folhas verdes escuras costumam ter alto teor de ácido fólico, nutriente essencial para a formação do feto. Por isso, grávidas podem consumir ora-pro-nóbis durante toda a gravidez.
Receitas com ora-pro-nóbis
Farinha de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- Grande quantidade de folhas de ora-pro-nóbis.
Modo de preparo
Deixe todas as folhas em local seco e fresco, até que estejam totalmente desidratadas. Em seguida, triture-as no liquidificador ou processador até formar uma farinha.
Chá de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 5 folhas de ora-pro-nóbis
- 300ml de água
- Açúcar demerara ou mel a gosto.
Modo de preparo
Ferva a água. Adicione as folhas de ora-pro-nóbis e deixe descansar por 15 minutos. Se desejar, adoce com açúcar demerara ou mel.
Suco verde com ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 500ml de água
- 15 folhas de ora-pro-nóbis
- Suco de ½ limão
- Rodelas de gengibre descascado a gosto
- 1 fruta da preferência, como maçã, melão ou abacaxi.
Modo de preparo
No liquidificador, adicione todos os ingredientes. Bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se desejar, coe o suco com auxílio de uma peneira.
Salada de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
- 1 xícara de chá de folhas de agrião picadas
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre
- 2 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sobremesa de gergelim
- Mussarela de búfala a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Omelete de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 punhado de folhas de ora-pro-nóbis
- Sal a gosto
- Pimenta-da-jamaica a gosto
- Curry a gosto
- Orégano a gosto
- Manjericão a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela grande, bata os ovos. Então, adicione todos os demais ingredientes e mexa muito bem. Asse o omelete em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Fontes consultadas
- Juliana Vieira (CRN3-44442), nutricionista
- Janaína Macedo da Costa e Silva (CRN1-3378), nutricionista do Órion Complex.
Fonte: Gabriel Amorim/Instituto Viva Bem
